Barbosa-Cánovas, Gustavo V. <br/><br/>
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos  / 
Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma y Blas Barletta ; traducción Alberto Ibarz Ribas 
 - España  :   Acribia,  1997 
 - xiii, 153 p. 
<br/><br/> Título original: Food Enginering Laboratory Manual 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0912-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>171479 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis--Manuales de laboratorio  <br/>Foods--Analysis--Laboratory manuals
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02 B37 2000