Córdova Frunz, José Luis <br/><br/>
La química y la cocina  / 
José Luis Córdova Frunz 
 - 2a ed. 
 - México  :   SEP  :,   Fondo de Cultura Económica,  1997 
 - 151 p. 
 - La ciencia para todos ; 93 .
<br/><br/>Bibliografía: p. 150-151 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-16-5402-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>171481 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición  <br/>Alimentos--Tecnología  <br/>Ciencia culinaria  <br/>Culinary science<br/>Foods--Composition  <br/>Foods--Technology  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1 C67 1997