El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos  / 
colaboración A. C. Baird-Parker...[et al.] ; traducción Pedro Ducar Maluenda 
 - Zaragoza, España  :   Acribia,  1991 
 - xvi, 332 p. 
<br/><br/> Título original: Microorganisms in foods 4: application of the hazard analysis critical control point (HACCP) system to ensure microbiological safety and quality \ El ejemplar 2 es material fotocopiado 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0716-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>171487 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Food industry--Quality control<br/>Foods--Analysis  <br/>Industria de los alimentos--Control de calidad  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 S57 1991