Barbosa-Cánovas, Gustavo V. <br/><br/>
Deshidratación de alimentos  / 
Gustavo V. Barbosa-Cánovas y Humberto Vega-Mercado ; traducción Alberto Ibarz Ribas 
 - España  :   Acribia,  2000 
 - xiv, 297 p. 
<br/><br/> Título original: Dehydration of foods 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0918-0 
<br/><br/><label>LCCN: </label>171496 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos deshidratados--Técnica  <br/>Dried foods--Technique
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.84 B37 2000