TY  - BOOK
AU  - Aguirre Mandujano, Eleazar, coord. 
AU  - Nieto Ángel, Raúl, colab.
TI  - Caracterización de pectinas de tejocote (Crataegus spp.)
SN  - 978-607-12-0172-0
U1  - 664.25 C37 2010 
PY  - 2010///
CY  - México
PB  -  UACh
KW  - Gelling properties
KW  - Pectinas
KW  - Crataegus mexicana
KW  - Pectins
KW  - Propiedades de gelificación
N1  - Bibliografía: p. 65-69
ER  -