Braverman, J. B. S. <br/><br/>
Introducción a la bioquímica de los alimentos  / 
J. B. S. Braveman ; traducción Bernabé Sanz Pérez y Justino Burgos González 
 - 2a ed. y 3a ed. 
 - Barcelona  :   Omega,  1978 
 - 355 p. 
<br/><br/> Título original: Introduction to the biochemistry of foods 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-282-0161-7 
<br/><br/><label>LCCN: </label>171847 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición  <br/>Biochemistry<br/>Bioquímica  <br/>Food--Composition  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1 B73 1978