TY  - BOOK
AU  - Santos Moreno,Armando
TI  - Apuntes de bioquímica
AV  - QP514.2 .S26 1992
U1  - 574.192  20
PY  - 1992///
CY  - México
PB  - UACh. Departamento de ingeniería agroindustrial
KW  - Bioquímica
KW  - atg
KW  - Biochemistry
N1  - Incluye bibliografías; Presentación --
1. Agua --
2. Carbohidratos --
3. Lípidos --
4. Proteinas --
5. Ácidos nucleicos --
6. Vitaminas --
7. Enzimas
N2  - Estos apuntes pretenden proporcionar conocimientos básicos de bioquímica. El objetivo principal de los apuntes es, introducir al estudiante en aquellos conceptos teóricos básicos más comunes, así como conocimientos de composición y cambios durante la producción y manejo de los alimentos principales. En una primera parte se abordará la bioquímica Estática (Descripción de las propiedades del agua, los carbohidratos, lípidos, proteínas. vitaminas y ácidos nucleicos), y una parte de la bioquímica dinámica, que es la cinética enzimática. Esperando sean de utilidad para los alumnos de cuarto año de Ingeniería Agroindustrial. como una guía en los estudios de bioquímica. 
ER  -