04740nam a2200397Ia 4500001000900000003000500009005001700014007000300031008004100034010001100075040002300086041001300109100004000122240013700162245016800299264004200467300004600509336002700555337002800582338002800610500002700638502012000665504002900785520169100814520148102505650005203986650003204038650001704070650003104087650002904118650001704147700004204164700004004206700003904246856005704285dia_1343CHAP20240813120741.0ta220117s2016    mx     frm    001 0 spa d  a171891  cCHAPamxchpuaerda0 aspabeng1 aOrtíz Deleón , Anthony Martín10aStandardized processes proposal of the preparation of “Wine- Based Honey” in the company Miel Gabriela S. A. de C. V.lEspañol10aPropuesta de estandarización del proceso de elaboración de vino a base de miel en la empresa miel Gabriela, S. A. de C. V. /cAnthony Martín Ortíz Deleón  aChapingo, México :bEl autor,c2016  a43 hojas :bdiagramas, tablas +e1 CD-ROM  2rdacontentatextobtxt  2rdamediaano mediadobn  2rdacarrieravolumenbnc  aEl CD contiene reporte  aEstancia preprofesional b(Ingeniero Agroindustrial) -- cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, d2016  aBibliografía: h. 30-323 aEn la actualidad, las empresas del sector agroindustrial que existen en nuestro país, buscan la manera de ofertar productos de alta calidad, que garanticen el bienestar de quien lo consume. Logrando así posicionarse en un alto nivel competitivo en el mercado nacional e incluso internacional. Es sabido también que muchos países se encuentran en un estado de crisis alimentaria muy evidente, y debido a ello surge la necesidad de buscar alternativas viables para la diversificación de productos, así como del mejoramiento de las técnicas de los procesos productivos ya existentes. La miel a lo largo de la historia ha tenido altibajos ya sea a nivel económico como productivo y la empresa Miel Gabriela S. A. de C. V. entiende esta problemática y se convierte en la primera empresa productora de "vino a base de miel" a nivel nacional. La propuesta de estandarización de procesos en Miel Gabriela S. A. de C. V. surge de la necesidad por formalizar uno de sus procesos, como lo es la elaboración de "vino a base de miel". Dado lo anterior, la finalidad del presente proyecto fue proponer una metodología de estandarización de procesos como herramienta que permita a la empresa tener de manera sistemática y ordenada la información necesaria de sus operaciones para dicho proceso. En esta propuesta se encontrará un diagnóstico de la situación actual de la planta Miel Gabriela S.A de C. V. con respecto a la fabricación y producción de "vino a base de miel" y las posibles mejoras que podrían realizarse a través de una correcta evaluación y aplicación de estandarización de los procesos en la elaboración de "vino a base de miel". --3 aAt present, Mexican Agro-industrial Enterprises are searching for the most favorable way to offer high quality products that gives a great guarantee to their consumers, making a national and international marketing competition. It is well known that many countries are in an apparent alimentary crisis, for that reason it is necessary to keep looking for available alternatives to diversification of products as in the improvement of existential productive process techniques. Throughout history, the honey has had economical and productive ups and downs and "Miel Gabriela S.A de C.V" knows a lot about these difficulties and that's why it turns into the first productive enterprise of honey-based mead at the national level. The standardized processes' proposal in Miel Gabriela S.A de C.V. arise from the need to regularize one of these processes as the honey-based mead manufacture. With all points mentioned previously, the purpose of this project is to propose a standardized process methodology as a support tool that allows for having a systematic and organized way all the necessary operational information to this process. This proposal will find a diagnostic about the actual situation of the industrial plant Miel Gabriela S.A de C.V in relation to the honey-based mead manufacture and the possibilities of improvement that the personal in charge would do through a correct evaluation and standardized processing implementation in the honey-based mead manufacture.13aEstándares de identidad de un producto  2atg13aVinificaciónxMiel  2atg13aVinos  2atg13aStandards of identity2atg13aWinemakingxHoney  2atg13aWines  2atg1 aRamírez Santiago, Césaredirector1 aMartínez Romero, Salvadoreasesor1 aSandoval Castilla, Ofeliaeasesora41uhttp://10.13.5.2/tesis/sist112392.pdfyDESCARGAR PDF