Jay, James M. <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos / 
James M. Jay ; traducción José María Tarazona Vilas 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza, España  :   Acribia,  1981 
 - xi, 491 p. 
<br/><br/> Título original: Modern food microbiology 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0482-0 
<br/><br/><label>LCCN: </label>171904 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Conservación  <br/>Alimentos--Microbiología  <br/>Food--Microbiology<br/>Microbiología  <br/>Microorganismos patógenos  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 J39 1981