TY  - BOOK
AU  - Mossel, D. A. A.
AU  - Moreno García, B., coaut.
TI  - Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos
SN  - 84-200-0561-4
U1  - 576.163 M67 1985 
PY  - 1985///
CY  - España
PB  -  Acribia
KW  - Food microbiology
KW  - Food preservation
KW  - Microbiología alimentaria /
KW  - Preservación de alimentos
N1  - Bibliografía: p. 287-362
ER  -