Eskin, N. A. M. <br/><br/>
Biochemistry of foods  / 
N. A. M. Eskin, H. M. Henderson y R. J. Townsend 
 - Estados Unidos de América  :   Academic Press,  1971 
 - vii, 240 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-12-242350-X 
<br/><br/><label>LCCN: </label>171929 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Bioquímica  <br/>Food--Biochemistry
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 E85 1971