TY  - BOOK
AU  - Eskin, N. A. M.
AU  - Henderson, H. M., coaut. 
AU  - Townsend, Ronald Jefferson, coaut.
TI  - Biochemistry of foods
SN  - 0-12-242350-X
U1  - 664 E85 1971 
PY  - 1971///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Academic Press
KW  - Alimentos
KW  - Bioquímica
KW  - Food
KW  - Biochemistry
N1  - Incluye bibliografías
ER  -