Baduí Dergal, Salvador <br/><br/>
Química de los alimentos  / 
Salvador Badui Dergal 
 - 4a ed. 
 - México  :   Pearson Educación,  2006 
 - xviii, 716 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>970-26-0670-5 
<br/><br/><label>LCCN: </label>172162 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimento--Química<br/>Química  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>540 B33 2006