Jay, James M. <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos  / 
James M. Jay ; traducción Manuel Ramis Vergés 
 - 4a ed. 
 - Zaragoza, España  :   Acribia,  2000 
 - xiv, 615 p. 
<br/><br/> Título original: Modern food microbiology 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0970-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>172226 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiología  <br/>Food -- Microbiology<br/>Microbiología  <br/>Microoorganismos patógenos  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 J39 2000