Food chemistry  / 
edición Owen R. Fennema 
 - 3a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   Marcel Dekker,  1996 
 - xii, 1069 p. 
 - Food Science and Technology .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-8247-9691-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>172237 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food chemistry  <br/>Química alimentaria
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.01 F66 1996