TY  - BOOK
AU  - Fennema, Owen R. ed.
TI  - Food chemistry
SN  - 0-8247-9691-8
U1  - 664.01 F66 1996 
PY  - 1996///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Marcel Dekker
KW  - Food chemistry
KW  - Química alimentaria
N1  - Incluye bibliografías
ER  -