TY  - BOOK
AU  - Fennema, Owen R., dir. 
AU  - Sanz Pérez, Bernabé
TI  - Química de los alimentos
SN  - 84-200-0914-8
U1  - 664.01 Q56  2000 
PY  - 2000///
CY  - España
PB  -  Acribia
KW  - Food chemistry
KW  - Química alimentaria
N1  - Título original: Food Chemistry, Third Edition; Incluye bibliografías
ER  -