Cruz Sánchez, Miguel Ángel creator Jiménez Ruiz, Lindoro autor Leyva Ruelas, Gabriel director Areválo Galazar, Ma. de Lourdes asesora Corrales García, José Joel Enrique asesor text theses mx 1996 monographic spa eng v, 86 hojas : ilustraciones, tablas, gráficas La aplicación de la fertilización orgánica en los cultivos es una técnica simple y que en los últimos años está adquiriendo gran importancia por incidir en la conservación de los suelos, aumento en la productividad y por su atracción en el mercado. En México se tienen cuantiosas pérdidas de productos hortofrutícolas debido a muy diversos causas, principalmente por no aplicar técnicas que permitan reducir el deterioro del producto durante el proceso de comercialización. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la calidad de los frutos de "ciruela methley"(Prunus salicina Lind), bajo tratamientos de fertilización orgánica (estiércol de bovinos y paja de maíz) y un testigo manejados de igual forma para 'os tres, preacondicionados 1, 2 y 3 semanas de almacenamiento a 2°C y 85% de Humedad relativa. los frutos fueron cosechados y seleccionados manualmente con caracteristicas homogéneas para cada estado de madurez (verdes, semimaduros y maduros), posteriormente fueron clasificados en lotes de 90 frutos para cada estado de madurez, y estos se dividieron aleatoriamente en muestras iguales para cada semana de almacenamiento; después de cada período de frigoconservación fueron transferidos a condiciones de comercialización, durante este tiempo se evaluaron las siguientes variables sólidos solubles totales, acidez titulable, pérdidas fisiológicas de peso, firmeza. In this survey the fruit quality of Methley plum (prunus salicina Lindl) fertilized with bovine manure and corn hay was evaluated. Fruit was kept at 2°C and 85% relative humidity taking into account storage time. Ten year old plum trees trented during the last 7 years, with bands of manure 10 cm. thick and 1 m. wide, and 2.5 ton/ha corn hay in a surface-bed system were used and untranted trees were used es a control. The samples were harvested at three different ripeness stages: unripe (90% green), half- ripe (50% red), and ripe (90% red). Trees treated with organic fertilizer produced fruit with a low rate of soluble solides totals/measure acidity acidity with a=0.05%. Harderness was lower compared with the control trees and with those treated with manure showed more total soluble solids a=0.05% among treatmens and poststorage days. This treatmenhad the most losses inweight at post-storage with values from 2 to 4.5% above the other treatments (trees treated with hay and control trees). specialized Miguel Ángel Cruz Sánchez y Lindoro Jiménez Cruz Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1996 Bibliografía: hojas 76-81 Alimentos refrigerados Ciruelas Fertilizantes orgánicos Preservación de alimentos Propiedades fisicoquímicas Chilled foods Food preservation Organic fertilizers Physicochemical properties Plums 172241 mxchpua 220117 20250909134415.0 dia_1696