Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología
Varman, Alan H.
creator
Jaime Moreno, Isabel, tr.
Sutherland, Jane P., coaut.
text
xx
Zaragoza, España
Acribia
1998
monographic
und
xiii, 423 p.
Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland ; traducción Isabel Jaime Moreno
Título original: Meat and meat products. Tecnology, chemistry and microbiology
Bibliografía: p. 405-408
Carne
Carne
Microbiología
Food microbiology
Industria y comercio de la carne
Livestock and meat industry
Meat
664.92 V37 1998
Serie alimentos básicos ; 3
84-200-0847-8
172253
220117
20230327094223.0
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