TY  - BOOK
AU  - Varman, Alan H.
AU  - Jaime Moreno, Isabel, tr.
AU  - Sutherland, Jane P., coaut. 
TI  - Carne y productos cÃ¡rnicos : tecnologÃ­a, quÃ­mica y microbiologÃ­a
SN  - 84-200-0847-8
U1  - 664.92 V37 1998 
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza, EspaÃ±a
PB  -  Acribia
KW  - Carne
KW  - MicrobiologÃ­a
KW  - Food microbiology
KW  - Industria y comercio de la carne
KW  - Livestock and meat industry
KW  - Meat
N1  - TÃ­tulo original: Meat and meat products. Tecnology, chemistry and microbiology; BibliografÃ­a: p. 405-408
ER  -