Ciencia de la carne y de los productos cárnicos  / 
edición J. F. Price y B. S. Schweigert ; traducción Juan Luis de la Fuente 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza, España  :   Acribia,  1994 
 - x, 581 p. 
<br/><br/> Titulo original: Science of meat and meat products 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0759-5 
<br/><br/><label>LCCN: </label>172264 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne  <br/>Industria y comercio de la carne  <br/>Meat industry and trade
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.92 C54 1994