Braverman, J. B. S. <br/><br/>
Introducción a la bioquímica de los alimentos  / 
J. B. S. Braveman ; traducción Fernando A. Hill 
 - Nueva ed. / Z. Berk 
 - México  :   El Manual Moderno,  1980 
 - 358 p. 
<br/><br/> Título original: Introduction to the biochemistry of foods 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-426-077-6 
<br/><br/><label>LCCN: </label>172430 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición  <br/>Biochemistry<br/>Bioquímica  <br/>Food--Composition  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1 B73 1980