Varnam, Alan H. <br/><br/>
Leche y productos lácteos : tecnología , química y microbiología  / 
Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland ; traducción Rosa Oría Almudí 
 - México  :   Acribia,  1994 
 - xi, 476 p. 
 - Alimentos Básicos ; 1 .
<br/><br/> Título original: Milk and Products Technology Chemistry and Microbiology \ El ejemplar 5 es material fotocopiado 
<br/><br/>Bibliografía: p. 455-459 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0794-3 
<br/><br/><label>LCCN: </label>172441 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dairy products  <br/>Industria láctea  <br/>Leche  <br/>Milk  <br/>Milk industry<br/>Productos lácteos  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1 V37 1994