TY  - BOOK
AU  - Santos Moreno, Armando
TI  - Apuntes sobre bioquímica de alimentos
U1  - 637.1 S26 1978 
PY  - 1978///
CY  - México
PB  -  ENA. Departamento de Industrias Agrícolas
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Biochemistry
KW  - Bioquímica
KW  - Food industry
KW  - Food
KW  - Analysis
KW  - Industria de los alimentos
N1  - Incluye bibliografías; v. Obscurecimiento \ v. 2. Bioquímica de la carne \ v. 3. Bioquímica de la leche \ v. 4. Bioquímica de huevo
ER  -