TY  - BOOK
AU  - Lewis, M. J.
TI  - Physical properties of foods and food processing systems
SN  - 3-527-26218-0 \ 0-89573-399-4
U1  - 641.1 L49 1987 
PY  - 1987///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  Ellis Horwood
KW  - Alimentos
KW  - Industria alimentaria
N1  - Bibliografía: p. 448-458
ER  -