Muller, H. G. <br/><br/>
Nutrición y ciencia de los alimentos  / 
H.G. Muller y G. Tobín ;  traducción Andrés Marcos Barrado y Manuel Alcalá Aguilera 
 - España  :   Acribia,  1986 
 - viii , 321 p. 
<br/><br/> Título original: Nutrition and food processing 
<br/><br/>Bibliografía: p. 307-316 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0585-1 
<br/><br/><label>LCCN: </label>172739 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos  <br/>Alimentos--Ensayos (Tecnología)<br/>Nutrición  <br/>Reología  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1 M85 1986