00901nam a2200289Ia 4500001000900000003000500009005001700014008004100031010001100072020001800083040000900101082001900110100001800129245014000147260003300287300001800320500005300338503001300391504003100404650001600435650003800451650001800489650001700507700003500524700002900559700002300588dia_2220CHAP20251027150819.0220117s1986    xx            000 0 und d  a172739  a84-200-0585-1  cCHAP  a641.1 M85 1986  aMuller, H. G.  aNutrición y ciencia de los alimentos  /c H.G. Muller y G. Tobín ;  traducción Andrés Marcos Barrado y Manuel Alcalá Aguilera  aEspaña  :b Acribia,c1986  aviii , 321 p.  aTítulo original: Nutrition and food processing  aI.145820  aBibliografía: p. 307-316  aAlimentos    aAlimentosxEnsayos (Tecnología)  aNutrición    aReología    aAlcalá Aguilera, Manuel, tr.  aMarcos Barrado, Andrés  aTobin, G., coaut.