Nickerson, John T.R. <br/><br/>
Elementary food science / 
John T.R. Nickerson y Louis J. Ronsivalli 
 - 2a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   AVI,  1980 
 - x, 441 p. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 417-420 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-87055-318-6 
<br/><br/><label>LCCN: </label>172767 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Industria  <br/>Alimentos--Manejo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3 N53 1980