Fabricación de pan  / 
edición Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción Juan Antonio Ordoñez Pereda, Leonides Fernández Álvarez y Gonzálo García de Fernando Minguillón 
 - España  :   Acribia,  1998 
 - xxi, 419 p. 
<br/><br/> Titulo original: Technology of breadmaking 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0983-0 
<br/><br/><label>LCCN: </label>172938 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Breadmaking<br/>Fabricación de pan  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752 F33 1998