Bosquez Molina, Elsa <br/><br/>
Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas / 
Elsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal 
 - México  :   Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa,  1999 
 - 263 p. 
 - Libros de texto, manuales de prácticas y antologías .
<br/><br/>Bibliografía : p. 259-263 
<br/><br/><label>ISBN: </label>970 654 361-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173007 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.Preservación de alimentos   <br/>Food preservation  <br/>Fruits  <br/>Frutas<br/>Vegetables<br/>Verduras   
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 B67 1999