TY  - BOOK
AU  - Bosquez Molina, Elsa
AU  - Colina Irezabal, María Luisa, coaut.
TI  - Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas
SN  - 970 654 361-9
U1  - 664.8 B67 1999 
PY  - 1999///
CY  - México
PB  -  Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa
KW  - 1.Preservación de alimentos
KW  - Food preservation
KW  - Fruits
KW  - Frutas
KW  - Vegetables
KW  - Verduras
N1  - Bibliografía : p. 259-263
ER  -