Procesado de frutas  / 
edición D. Arthey y P. R. Ashurst ; traducción Justino Burgos González y Carmen Aragón Robles 
 - España  :   Acribia,  1997 
 - xiii, 273 p. 
<br/><br/> Título original: Fruit processing : nutrition, products, and quality management 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0839-7 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173129 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.Frutas--Procesamiento de alimentos  <br/>Fruits--Food processing
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 P76 1997