02096nam a2200385 a 4500 dia_2633 CHAP 20250313162234.0 ta 220117s2001 sp ado fr 001 0 spa d 173151 978-84-200-0939-3 CHAP mxchpua rda spa spa spa spa TX541 .M48 2001 20 620.04 M48 2001 Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / editores Juan de Dios Alvarado y José Miguel Aguilera 1a edición Zaragoza, España : Acribia, 2001 xv, 410 páginas : ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Incluye bibliografías I. Propiedades mecánicas: 1. Densidad y gravedad específica -- 2. Tamaño y forma de partículas -- 3. Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie -- 4. Viscosidad -- 5. Propiedades reológicas de alimentos fluidos -- 6. Textura de sólidos y semisólidos -- 7. Propiedades físicas de los alimentos en polvo -- 8. Propiedades mecánicas empíricas -- II. Propiedades térmicas: Calor específico -- 9. Conductividad y difusividad térmica -- III. Propiedades de difusión y análogas: Actividad acuosa -- 10. Propiedades de transferencia de masa -- 11. Propiedades físicas de materiales plásticos -- IV. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas: Propiedades eléctricas -- 12. Color -- 13. Índice de refracción -- V. Métodos estadísticos: Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria. Industria de los alimentos 148659 atg Alimentos Análisis 139421 atg Food industry 148657 atg Foods Analysis 149576 atg Alvarado, Juan de Dios editor 153281 Aguilera, José Miguel 156943 editor 664.07 M48 2001 M LIBRO ddc 173151 173151 0 0 ddc 0 1 0 GRAL IA_ IA_ 2001-08-28 Compra 0 620.04 M48 2001 1102005585 2022-01-18 00:00:00 Ej. 1 2022-01-18 LIBRO 0 0 ddc 0 5 0 GRAL IA_ IA_ 2004-10-18 Compra 222091 0 620.04 M48 2001 1102005765 2022-01-18 00:00:00 Ej. 2 2022-01-18 LIBRO 0 0 ddc 0 5 0 GRAL IA_ IA_ 2004-10-18 Compra 222092 0 620.04 M48 2001 1102005766 2022-01-18 00:00:00 Ej. 3 2022-01-18 LIBRO 0 0 ddc 0 5 0 GRAL IA_ IA_ 2024-11-19 Compra Librería UACh F. 44961 1351.50 Consumo 0 620.04 M48 2001 1102015209 2025-01-28 18:53:28 Ej. 4 2025-01-28 LIBRO