Fabricación y utilización industrial del chocolate  / 
edición S. T. Beckett ; traducción Mariano Gónzalez Alonso 
 - Zaragoza, España  :   Acribia,  1994 
 - xviii, 432 p. 
<br/><br/> Título original: Industrial chocolate manufacture and use 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0758-7 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173160 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Chocolate  <br/>Cocoa products<br/>Productos derivados del cacao  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.92 F33 1994