TY  - BOOK
AU  - Charley, Helen
AU  - González Ávila, F. Alejandro, tr. 
AU  - Solís Torres, María Eugenia, tr.
TI  - Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en  la preparación de alimentos
U1  - 664 C43 1997 
PY  - 1997///
CY  - México
PB  -  Limusa
KW  - Food technology
KW  - Tecnología alimentaria
N1  - Título original: Food science; Incluye bibliografías
ER  -