Cheftel, Jean-Claude <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos  / 
Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel y Pierre Besançon ; traducción Francisco López Capont 
 - Zaragoza (España)  :   Acribia,  1976 
 - 2 v. 
<br/><br/> Título original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0512-6 \ 84-200-0444-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173176 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Biochemistry  <br/>Bioquímica  <br/>Food industry  <br/>Food--Analysis<br/>Industria de los alimentos  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 C44 1976