TY  - BOOK
AU  - Cheftel, Jean-Claude
AU  - BesanÃ§on, Pierre, coaut. 
AU  - Cheftel, Henri, coaut. 
AU  - LÃ³pez Capont, Francisco, tr.
TI  - IntroducciÃ³n a la bioquÃ­mica y tecnologÃ­a de los alimentos
SN  - 84-200-0512-6 \ 84-200-0444-8
U1  - 664.07 C44 1976 
PY  - 1976///
CY  - Zaragoza (EspaÃ±a)
PB  -  Acribia
KW  - Alimentos
KW  - AnÃ¡lisis
KW  - Biochemistry
KW  - BioquÃ­mica
KW  - Food industry
KW  - Food
KW  - Analysis
KW  - Industria de los alimentos
N1  - TÃ­tulo original: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments; Incluye bibliografÃ­as
ER  -