Charm, Stanley E. <br/><br/>
The fundamentals of food engineering  / 
Stanley E. Charm 
 - 3a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   AVI,  1978 
 - xvi, 646 p. 
<br/><br/> Ej. 2 y 3 son material fotocopiado 
<br/><br/>Incluye referencias 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-87055-278-3 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173177 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Industria  <br/>Alimentos--Tecnología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 C43 1978