00632nam a2200205Ia 4500001000900000003000500009005001700014008004100031010001100072020001800083040000900101082001700110245011400127260004800241300001700289504003100306650002600337700003200363700003100395dia_2660CHAP20230508110154.0220117s1977    xx            000 0 und d  a173178  a0-87055-245-7  cCHAP  a664 E44 1977  aElements of food technology  /c edición Norman W. Desrosier ; colaboración Justin J. Alikonis...[et al.]  aEstados Unidos de América  :b AVI,c1977  axiii, 772 p.  aBibliografía: p. 726-762  aIndustria alimentaria  aAlikonis, Justin J., colab.  aDesrosier, Norman W., ed.