TY  - BOOK
AU  - Alikonis, Justin J., colab.
AU  - Desrosier, Norman W., ed. 
TI  - Elements of food technology
SN  - 0-87055-245-7
U1  - 664 E44 1977 
PY  - 1977///
CY  - Estados Unidos de América
PB  -  AVI
KW  - Industria alimentaria
N1  - Bibliografía: p. 726-762
ER  -