Elementos de tecnología de alimentos / 
editor Norman W. Desrosier ; traductora Cristina Sangines de Salinas 
 - 1a edición 
 - 783 páginas :  ilustraciones, gráficas, tablas, diagramas, fotos 
<br/><br/>Bibliografía: p. [733]-763 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-26-0385-4 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173179 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología alimentaria  <br/>Procesamiento de alimentos  <br/>Food technology<br/>Food processing
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / .E44 1983 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664   / E44 1983