Potter, Norman N. <br/><br/>
La ciencia de los alimentos  / 
Norman N. Potter ; traducción Anita Yates 
 - México  :   EDUTEX,  1978 
 - xv, 749 p. 
<br/><br/> Título original: Food Science 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-7032-00-6 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173204 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciencia de la nutrición  <br/>Food industry<br/>Food preservation  <br/>Food science  <br/>Industria de los alimentos  <br/>Preservación de alimentos  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 P68 1978