Batty, J. Clair <br/><br/>
Fundamentos de la ingeniería de los alimentos  / 
J. Clair Batty y Steven L. Folkman ; traducción Ma. del Consuelo Hidalgo y M. 
 - México  :   Continental,  1989 
 - 319 p. 
<br/><br/> Título original: Food engineering fundamentals 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-26-0948-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173223 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food industry<br/>Industria alimentaria  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 C53 1989