@book{173225,
	author = {Earle, R. L. and Alemán Vega, José, tr.},
	title = {Ingeniería de  los alimentos : las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos  /},
	publisher = { Acribia,},
	year = {1967},
	address = {Zaragoza, España  :},
	note = {Título original: Operations in food processing}
}