Engineering properties of foods  / 
edición M. A. Rao and S. S. H. Rizvi 
 - New York, USA  :   Marcel Dekker,  1986 
 - viii, 398 p. 
 - Food Science and Technology ; 19 .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-8247-7526-0 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173232 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis  <br/>Alimentos--Industria
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02 E54 1984