TY  - BOOK
AU  - Ferrandis-García Aparasi,Gloria
TI  - Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria
T2  - Hostelería y turismo (Síntesis)
SN  - 978-84-907700-9-2
AV  - TP372.5 .F47 2014
U1  - 664.07  20
PY  - 2014///
CY  - España
PB  - Síntesis
KW  - Calidad de procesamiento de los alimentos
KW  - Contaminación alimentaria
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Industria de los alimentos
KW  - Control de calidad
KW  - Food contamination
KW  - Food industry
KW  - Quality control
KW  - Food processing quality
KW  - Food safety
KW  - Food sanitation
KW  - Inocuidad alimentaria
N1  - Bibliografía: páginas 293-298
ER  -