TY  - BOOK
AU  - Meyer,Marco R.
AU  - Medina Figueroa,J.
AU  - Paltrinieri,Gaetano
AU  - Olmos,Usami C.R.
TI  - Control de calidad de productos agropecuarios
T2  - Manuales para educación agropecuaria : Área industrias rurales (Trillas)
SN  - 968-24-1137-8
AV  - TX541  .M49 1982
U1  - 664.07  20
PY  - 1982///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Control de calidad
KW  - Productos agrícolas
KW  - Productos lácteos
KW  - Análisis
KW  - Agricultural products
KW  - Quality control
KW  - Dairy products
KW  - Analysis
N2  - La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en su presentación.
Los manuales Industrias Rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escalas. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales
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