Pyler, E. J. <br/><br/>
Baking science & technology  / 
Pyler, E. J. 
 - 3a ed. 
 - Estados Unidos de América  :   Sosland,  1988 
 - 2 v. 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-929005-02-3 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173336 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hornería<br/>Industria panificadora  <br/>Panificación--Industria  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752 P95 1988