TY  - BOOK
AU  - Doménech Sors, Juan
TI  - Congelación de alimentos
U1  - 664.85 D66 1960 
PY  - 1960///
CY  - España
PB  -  Sintes
KW  - Alimentos congelados
KW  - Food preservation
KW  - Frozen foods
KW  - Preservación de alimentos
N1  - t.Generalidades - Congelación de la carne, del pescado, de aves y de huevos - Refrigeración de la leche y de los productos lácteos - El frío en la fabricación del chocolate - Tecnología frigorífica en la producción de cerveza y vinos - La industria de los helados \ t.2. Refrigeración y congelación de frutas y hortalizas - Embalage y almacenamiento de los productos congelados - Transportes frigoríficos - La venta de los productos congelados - Descongelación
ER  -