Gruda, Zbigniew <br/><br/>
Tecnología de la congelación de los alimentos  / 
Zbigniew Gruda y Jacek Postolski ; traducción Jaime Esaín Escobar 
 - España  :   Acribia,  1986 
 - xvii, 631 p. 
<br/><br/> Título original: Zamrazanie zywnosci \ Los ejemplares 2 y 3 son material fotocopiado 
<br/><br/>Bibliografía: p. 611-626 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0583-5 
<br/><br/><label>LCCN: </label>173403 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos congelados  <br/>Frozen foods
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.85 G78 1986